仕事紹介・株式会社健菜厨房

主な仕事内容

パスタ担当
  • 材料仕込み
  • 調味料補充
  • パスタ調理
  • パスタの盛り付け
  • 皿洗い
  • 掃除
クレープ担当
  • パテ焼き
  • クレープの盛り付け
  • 材料の補充
  • 生地の仕込み
  • 掃除
レジ担当
  • 接客応対
  • レジ周辺の包材補充
  • ドリンク提供
  • テイクアウト商品の用意
  • 掃除
  • 電話応対レジ閉め
  • 仕事風景
  • 仕事風景
  • 仕事風景
  • 仕事風景

一日のスケジュール例

9:00

朝礼・開店作業

朝礼では、当日の業務に関する注意事項、開店準備指示、身だしなみチェックを行います。お客様の視点で自店を見て、サンプルケース、ショーケース、客席の床、机、カウンター等の掃除をします。

パテ焼き(クレープの皮焼き)
当日の売上予測をし、適切な量のパテを焼き置きします。

ケーキクレープ
(アイスが入っていない冷たいクレープ)の調理
当日の売上予測をし、適切な個数のバックオーダー(作り置き)をします。

パスタ準備
当日の売上予測をし、適切な量の仕込み・セットをします。
9:55

店舗照明オン

開店5分前に、店舗の照明をすべてONにします。
10:00

開店・オープンチェック

オープン前には必ず外から自店を確認し、お客様をお迎え出来る状態にします。

いつでもツーオーダーに対応出来るように、店舗の売上にあったパテを、焼き置きしておくようにします。ケーキクレープはお客様からのオーダー後、素早く提供する為、ある程度作り置きをしておきます。
自店の流れを確認し、お客様に迷惑をお掛けしないようにタイミングよく休憩をとります。

翌日の売上を予想し、売上を確保出来るよう、クレープ、パスタの仕込みをします。

ご来店されたお客様には、笑顔で気持ちの良い接客をし、ご注文時には素早く対応して早く商品を提供出来るよう心掛けています。

※勤務シフトにより、午後からの勤務開始、または閉店前での勤務終了等となります。
21:00

閉店・閉店作業・終礼

素早く、的確に閉店作業が出来るよう作業を分担し、翌日の仕込み確認、簡単な片付け、掃除の準備をします。

閉店時間になったらお客様の状況を確認し、閉店のポップを置きます。その後、分担した作業の片付け、掃除を始めます。

終礼時には、本日の営業の結果及び反省点を確認し、クレーム、反省点等があった場合は改善するように話合います。話合い後、明日の業務確認をして終礼終了になります。終礼後は退社します。

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